TURISMO
GASTRONOMICO
La provincia
teramana, per la natura del suo territorio, oltre all’offerta
turistica tradizionale (mare, monti, cultura) può vantare,
grazie alla sua agricoltura, ai pascoli e alla pesca, un patrimonio
gastronomico eccellente fondato sulla genuinità degli
ingredienti e su una tecnica preparatoria di antichissima tradizione,
caratterizzato da una miriade di piatti tipici, a volte unici per
inventiva e metodo di preparazione (e il caso delle “virtù”,
considerato uno dei piatti più complessi della cucina
italiana, nato dalla necessità delle casalinghe, in tempo di
miseria, di dover sfruttare i rimasugli delle provviste invernali, di
solito pochi semi di legumi che rimanevano negli angoli dei
contenitori, la fantasia e la “virtù” nella
preparazione che richiede oltre 12 ore di lavoro dando vita ad un
succulento e ricco minestrone rituale del 1° maggio). Qualsiasi
itinerario si percorra non potrà essere omessa una sosta in
una delle tante trattorie o aziende agrituristiche dove nella maggior
parte dei casi le pietanze vengono preparate ancora in maniera
tradizionale e casalinga.
Riportiamo le ricette di alcuni piatti
tipici :
BRODETTO
DELLA COSTA
CAPRA
ALLA NERETESE
CIF
CIAF
FILETTO
ALLA BORBONICA
FREGNACCE
MACCHERONI
ALLA MOLINARA
MARINARA
ALLA GIULIESE
'NDOCCA,
'NDOCCA
PANE
COTTO TERAMANO
PIZZA
RUSTICA DOLCE
POLLO
ALLA FRANCESCHIELLO
LU
RUNTROCCELLO
SOGLIOLE
ALLA GIULIESE
TRIGLIE
ALLA ROSETANA
Ringraziamenti
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