Per l’impasto: 1 kg farina, 400 g zucchero, 300 g olio extravergine di oliva, 5 uova, 16 g cremore, 8 g bicarbonato
Per il ripieno: 300 g marmellata mista, cioccolato fondente triturato, mandorle tostate triturate, un bicchiere anisetta
Amalgamate tutti gli ingredienti del ripieno in una terrina. Impastate la farina, lo zucchero, l’olio extravergine, le uova, il cremore e il bicarbonato, fino ad ottenere una massa elastica ed omogenea, Ungete i contenitori di carta per pasticceria, con un filo di olio. Suddividete la massa in palline grandi come una noce e in ugual numero più piccole. Con le palline più grandi foderate i contenitori, riempite con un cucchiaio di ripieno, coprite con una pallina più piccola precedentemente schiacciata a forma di disco. Infornate a fuoco medio (200 gradi) per circa venti minuti.